堅果炒貨設備炒栗子如何避免炸開

　　堅果炒貨設備炒栗子時會遇到哪些問題？比如（rú）炒板栗時堅果炒貨（huò）設備的轉（zhuǎn）速要調多少，火候應該怎麽控製，或者是炒閉口板（bǎn）栗的時候怎麽避免板栗的炸開。炒板（bǎn）栗行業的老司機們都知道，板栗（lì）在炒製過程中，如果滾動速（sù）度過快或者溫度加熱的過快，板栗就會發生炸開的情況，那炒板（bǎn）栗的時候怎麽避免板栗炸開呢？
　　1.較簡單（dān）的辦法就是炒開口板栗，板栗會炸開，是因為板栗（lì）本身有（yǒu）水分，內部水分因（yīn）為高溫膨脹為水蒸氣，會對板栗殼形成（chéng）一個（gè）對外的壓力（lì），當壓力過大板栗殼兜不住的時候，板栗就會炸開，所以避免板栗炸開的辦法就是給板栗開個口，這種（zhǒng）方法更有效直接；
　　2.當要炒閉口板栗（lì）的時候，那就要好好控製炒板栗的火候，火候太小可能會出現加熱不均勻的情況，火力太大板栗會頂（dǐng）不住壓力自我（wǒ）毀滅（miè），所以（yǐ）要控製好炒製的火（huǒ）力大小（xiǎo）；
　　3.控製好炒鍋的轉速，炒板栗的時候，板栗和板（bǎn）栗之間會出現碰撞（zhuàng）等情況，當鍋體的攪拌速度/滾筒鍋體的轉速過快的時候，板栗和板栗之間的（de）碰撞摩擦就會加倍，這時候就會出現板（bǎn）栗爆炸這種情況。為（wéi）了避免（miǎn）這（zhè）種（zhǒng）情況，炒板栗的時候，機器的攪拌速度/轉速，一定要適當；
　　4.當溫（wēn）度過高的時候，板栗內部的水（shuǐ）分會加快蒸發並膨脹，這時候板（bǎn）栗就會發生炸開，所以炒板栗的溫度一定要控製好。