生成油煙
當油加熱超過200℃時，生（shēng）成（chéng）油煙的主要成分丙烯醛，它具有強（qiáng）烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉（hóu）黏膜有較強的刺激，可引起（qǐ）鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，油（yóu）溫超（chāo）過300℃，這（zhè）時除了產生（shēng）丙烯醛外，還（hái）會產生凝聚體，導致慢性中毒，容易誘發呼吸和消化係統癌症。

管狀裝（zhuāng）置
煙道（flue pipe）是廢氣和（hé）煙霧排放的管狀（zhuàng）裝置，住宅（zhái）煙道（dào）是指用於排除廚房煙氣或衛生間（jiān）廢氣（qì）的豎向管道製品（pǐn），也稱（chēng）排風道、通風道、住宅排氣道。
廚房排煙

工作溫度
排煙（yān）風機選用主要控製參數為工作溫度、風（fēng）量、全壓、效（xiào）率、噪聲、電機功（gōng）率、轉速及軸功率。排煙通風機在介質溫度不高於85℃的條件下應能長期正常（cháng）運行。

排（pái）煙罩
排煙罩是（shì）裝在熱水器煙氣出口處的裝置（zhì），用於減少倒風對燃（rán）燒器燃燒性能影響；有利於排煙及（jí）煙道阻塞時方便煙氣逸出。排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平麵（miàn）組成，罩蓋由（yóu）前、後、左、右四個平麵（或稱擋板）構成一個錐體（tǐ）。

運水煙罩
將配有洗滌液的（de）水經水泵（bèng）加壓後（hòu）送到煙（yān）罩內噴灑成扇形，從罩體下方（fāng）上來的油汙氣體在與扇形水麵接觸中被去汙淨化，而水經氣液分離（lí）扇（shàn）分離後流回水箱。這就是運（yùn）水煙罩的基本工作（zuò）原理。運水煙罩有排汙、加水、加洗滌液、循環等整套的自動控製係統，操作使（shǐ）用很方便。經（jīng）此煙罩淨化後的氣體除油率可達到90%左右基本不再汙染管道，由於水霧的隔離作用，這（zhè）種煙罩還有一定（dìng）的防火功能。

逆流閥
煙（yān）道（dào）止回閥又稱為逆流閥、逆止閥、背壓閥、單向閥、煙道閥門。這類閥門是靠管路中介質本身的流動（dòng）產生的力（lì）而自動開啟和關閉的，屬於一種自動閥門。

不鏽鋼煙道止回閥
和原始（shǐ）的塑料止回閥的製作原理是一樣的（de）。整體是（shì）不鏽鋼或者（zhě）不鏽鐵組成。需要打（dǎ）孔安裝，優點是起到了單向防火的（de）作用，防煙效果（guǒ）一（yī）般（bān）。2.是最新的卡扣式安裝新型的止回閥 ，整體是不鏽鋼或（huò）者不鏽鐵（tiě）組成，閥門葉片式合頁式開合密封性能更好。安裝更簡單，唯一的不足是，還（hái）是單向（xiàng）防火。達不到國家消防總局的要求。

五防拔氣（qì）煙道止（zhǐ）回閥
五防拔氣煙道止回閥，是煙道排氣道高級住（zhù）宅最可靠的止回閥產品，簡稱五防拔氣閥，因具備拔氣效（xiào）果及五防功效而得名，是一種變壓拔氣式的煙道止回閥。射流板的設計（jì）有效避免氣體下壓，渦流引起的通風不暢等（děng）缺陷。